SŪRIO PYRAGAS BE CUKRAUS IR MILTŲ | RECEPTAS

2020 rugpjūčio 26 in Gyvenimo būdas, Receptai - Komentarų nėra

Sveiki! Minėjau čia, kad vienas iš mano šios vasaros pažadų buvo tęsti savo kelionę sveikesnio gyvenimo link, t.y. toliau “propaguoti” ketogeninę mitybą ir, aišku, visiškai atsisakyti cukraus bei dažniau eksperimentuoti virtuvėje. Nežinau, kaip man pavyko taip pakeisti požiūrį į savo mitybą, tačiau jau greitai bus 4 mėnuo kaip maitinuosi ir apskritai gyvenu kur kas sveikiau negu anksčiau. Ir tie žmonės, kurie mane pažįsta asmeniškai ir gana artimai, iki šiol negali patikėti, kaip man pavyko tai padaryti. Anksčiau praktiškai niekada nieko negamindavau, o dienos pietų visada eidavome su kolegėmis į kokią nors Vilniaus centre esančią kavinę, barą arba restoraną (taip, didelė fainų vietų pavalgyti koncentracija šalia ofiso yra ir privalumas, ir trūkumas). Dėka karantino šiuo metu virtuvėje praleidžiu nemažai laiko ir, kas svarbiausia, man tai teikia didžiulį malonumą!

Per šią vasarą esu ne tik atradusi labai daug įvairių receptų, kaip šis nuostabus sveikų ir greitai pagaminamų sausainių, bet ir netgi pati susikūrusi savo. Taip, supratote teisingai – šį sūrio pyragą sugalvojau pati. Na, esu peržiūrėjau porą panašių receptų, tačiau nei vienas iš jų man neprilipo. Tai trūko ingredientų, tai procesas per sudėtingas. Nusprendžiau, kad galiu susikurti receptą ir pati. Štai ir jis – mano tobulas sūrio pyragas be cukraus ir miltų, kuris atitinka visus keto mitybos principus, t.y. jokio cukraus ir minimalus kiekis angliavandenių. Viskas gana paprasta, tačiau dieviškai skanu. Nemaniau, kad kada nors išvis sugalvosiu ne tik pagaminti sūrio pyragą, bet dar ir be tikslaus recepto. Taigi, kas, kaip ir po ko?

JUMS REIKĖS

Pagrindui:

  • 100 g graikinių riešutų;
  • 130 g žemės riešutų miltų (aš naudojau šiuos iš Alvo)
  • 160 g sviesto
  • 2 v. š. saldiklio ksilitolio (aš naudojau šį, bet galima keisti į eritritolį, bet jis ne toks saldus, tad aš dėčiau bent jau 3 v. š.);
  • 2 a. š. ksantano dervos arba marantos miltelių (nebūtina, bet įdėjau tam, kad 100 proc. man pagrindas nesutrupėtų).

Varškės masei:

  • 360 g pusriebės varškės;
  • 400 g varškės pyragams (parduotuvėje neradau paprastos, be cukraus, tad pakeičiau į šią liesą varškę);
  • 3 vidutinių kiaušinių;
  • 1 a. š. kepimo miltelių;
  • 2 a. š. ksantano dervos arba marantos miltelių (nebūtina, bet įdėjau tam pačiam tikslui, kaip ir pagrindui).

GAMINIMO EIGA

  • Susmulkiname graikinius riešutus iki trupinių. Aš tam naudojau kavamalę.
  • Įdedame kambario temperatūros sviestą, saldiklį, tirštiklį ir gerai viską išmaišome.
  • Apvalią kepimo formą išklojame kepimo popieriumi ir į ją suberiame paruoštą masę. Tolygiai paskirstome naudojant paprastą šaukštą arba mentelę.
  • Įkaitiname orkaitę iki 180°C laipsnių. Šauname riešutų pagrindą į orkaitę ir kepame apie 15 minučių, kad pagrindas sutvirtėtų.
  • Tuo metu mikseriu sumaišome varškę, saldiklį, įdedame tirštiklio, kepimo miltelių ir po vieną įmušame kiaušinius ir po kiekvieno įmušimo gerai išmaišome.
  • Ištraukiame pagrindą iš orkaitės ir supilame varškės masę. Kepame apie 1 valandą, iki varškės masė sutvirtės arba viršus gražiai paruduos. Varškės masė labai tvirta būti neprivalo, nes galutinai sutvirtės vėsdama.
  • Tuomet išjungiame orkaitę, šiek tiek praverkiame jos dureles ir leidžiame pyragui visiškai atvėsti.
  • Įdedame pyragą į šaldytuvą ir paliekame per naktį. Iš ryto pyragą galima lengvai ir paprastai papuošti, jei yra noro. O jei ne, tai skanu bus ir taip!
  • Pasidarome arbatos arba kavos ir mėgaujamės nerealiai skaniu pyragu be cukraus ir miltų!

Man trūksta žodžių, kad galėčiau apibūdinti šio sūrio pyrago skonį. Tai yra kažkas nerealaus! Tiesa, būkite atsargūs ir nesuvalgykite viso per vieną dieną (kaip padariau aš, kai kepiau jį pirmą kartą), nes visame pyrage yra 3800 kcal (59 g angliavandenių, 182 g baltymų ir 304 g riebalų), o porcijoje, t.y. viename gabaliuke, 475 kcal (7,4 g angliavandenių, 22,8 g baltymų ir 38 g riebalų). Žodžiu, smaližiaukite su saiku! Skanaus!

P.S. taip pat esu paruoši jums naują keto ledų receptą, tad stay tuned!

nuotraukos: Canon 6d + Canon EF 35 mm f/1.4L USM

Komentartų nėra

Atsakyti

APIE MANE

DARJA TUPČAJA

Esu 25-erių metų vizualinio dienoraščio apie stilingą gyvenimą luscious-style.com autorė, įvairaus vizualinio bei tekstinio turinio kūrėja bei nuomonės formuotojų rinkodaros specialiste. DAUGIAU APIE MANE.

SEKITE MANE KITUR

ARCHYVAS

NAUJAUSI STRAIPSNIAI

×